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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Buttermilch-Limetten-Creme

mit Melone

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Buttermilch-Limetten-Creme
182
kcal
Brennwert

Buttermilch-Limetten-Creme - Luftig-locker und erfrischend

4
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Muss denn Sahne Sünde sein? Definitiv nein, wenn sie mit so "schlanken" Zutaten kombiniert wird! Zudem liefert sie zusammen mit der Buttermilch wertvolles Eiweiß und knochenstärkendes Kalzium.

Dieses exotisch anmutende Dessert macht auch bei einem anspruchsvollen Menü eine gute Figur. Und das Beste: Es lässt sich gut schon ein oder zwei Tage vor dem Essen vorbereiten.

1 Portion enthält
Fett9 g
gesättigte Fettsäuren6 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe1 g
zugesetzter Zucker7 g
Kalorien182
Kohlenhydrate/g17
BE1,5
Cholesterin/mg30
Harnsäure/mg24
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0,3
Vitamin E/mg0,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg1,6
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg39
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg6,3
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg32
Kalium/mg440
Kalzium/mg138
Magnesium/mg26
Eisen/mg0,7
Jod/μg8
Zink/mg0,7
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4 Blätter
weiße Gelatine
½
4 EL
350 ml
125 ml
1
kleine Melone (z.B. Charentais)
3 Stiele
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

2 Schüsseln, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Schneebesen, 1 kleiner Topf, 1 Handmixer, 4 Gläser (à 250 ml Inhalt), 1 Esslöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Messbecher, 1 hohes Gefäß

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 2

Limette heiß abspülen, trockenreiben. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides mit Agavendicksaft und Buttermilch verrühren.

Schritt 3/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 3

2 EL von der Buttermilchmischung in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren darin auflösen.

Video Tipp
Wie Sie Gelatine optimal in Flüssigkeit auflösen
Schritt 4/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 4

Die flüssige Gelatine mit einem Schneebesen unter die restliche Buttermilchmischung rühren und kalt stellen.

Schritt 5/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 5

Sahne mit den Schneebesen eines Handmixers steifschlagen.

Schritt 6/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 6

Sobald die Buttermilchcreme beginnt, fest zu werden, die Sahne unterheben. Die Creme in 4 Gläser füllen und für mindestens 1 Stunde (besser 2-3 Stunden) kalt stellen.

Schritt 7/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 7

Die Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.

Schritt 8/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 8

Melone in Spalten schneiden, die Schale entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 9/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 9

Minze waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Einige davon beiseitelegen, den Rest in feine Streifen schneiden.

Schritt 10/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 10

Minzestreifen und Melonenwürfel in einer Schüssel mischen und etwas ziehen lassen. Auf der Buttermilch-Limetten-Creme anrichten, mit der restlichen Minze garnieren und servieren.

Kommentare

 
Hallo, Leider fehlt, wieviel vom Agar Agar man rein tut. EAT SMARTER sagt: Verwenden Sie einen knappen Teelöffel Agar Agar. Wichtig: das pflanzliche Geliermittel muss etwa 2 Minuten gekocht werden.
 
sehr lecker mit den Melonen und der Minze, allerdings werd ich nächstes mal weniger Gelatine nehmen, mir wars zu fest
 
Sehr geehrte Frau Reif-Negwer, sie können alternativ auch Agar-Agar benutzen. Dieses Geliermittel wird aus Algen gewonnen und ist mittlerweile auch in Supermärkten erhältlich. Ansonsten finden Sie es im Reformhaus bzw. in Drogeriemärkten. Herzliche Grüße Ihr Eat-Smarter Redaktions-Team
 
Gibt es denn keine Alternative zu Gelatine?

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