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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Buttermilch-Limetten-Creme

mit Melone

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Buttermilch-Limetten-Creme

Buttermilch-Limetten-Creme - Luftig-locker und erfrischend

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182
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!4 Blätter weiße Gelatine
½ Bio-Limette
Hier kaufen!4 EL Agavendicksaft
350 ml Buttermilch
125 ml Schlagsahne
1 kleine Melone (z.B. Charentais)
3 Stiele Minze
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Küchengeräte

2 Schüsseln, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Schneebesen, 1 kleiner Topf, 1 Handmixer, 4 Gläser (à 250 ml Inhalt), 1 Esslöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Messbecher, 1 hohes Gefäß

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 2

Limette heiß abspülen, trockenreiben. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides mit Agavendicksaft und Buttermilch verrühren.

Schritt 3/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 3

2 EL von der Buttermilchmischung in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren darin auflösen.

Wie Sie Gelatine optimal in Flüssigkeit auflösen
Schritt 4/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 4

Die flüssige Gelatine mit einem Schneebesen unter die restliche Buttermilchmischung rühren und kalt stellen.

Schritt 5/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 5

Sahne mit den Schneebesen eines Handmixers steifschlagen.

Schritt 6/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 6

Sobald die Buttermilchcreme beginnt, fest zu werden, die Sahne unterheben. Die Creme in 4 Gläser füllen und für mindestens 1 Stunde (besser 2-3 Stunden) kalt stellen.

Schritt 7/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 7

Die Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.

Schritt 8/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 8

Melone in Spalten schneiden, die Schale entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 9/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 9

Minze waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Einige davon beiseitelegen, den Rest in feine Streifen schneiden.

Schritt 10/10
Buttermilch-Limetten-Creme Zubereitung Schritt 10

Minzestreifen und Melonenwürfel in einer Schüssel mischen und etwas ziehen lassen. Auf der Buttermilch-Limetten-Creme anrichten, mit der restlichen Minze garnieren und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Hallo, Leider fehlt, wieviel vom Agar Agar man rein tut. EAT SMARTER sagt: Verwenden Sie einen knappen Teelöffel Agar Agar. Wichtig: das pflanzliche Geliermittel muss etwa 2 Minuten gekocht werden.
 
sehr lecker mit den Melonen und der Minze, allerdings werd ich nächstes mal weniger Gelatine nehmen, mir wars zu fest
 
Sehr geehrte Frau Reif-Negwer, sie können alternativ auch Agar-Agar benutzen. Dieses Geliermittel wird aus Algen gewonnen und ist mittlerweile auch in Supermärkten erhältlich. Ansonsten finden Sie es im Reformhaus bzw. in Drogeriemärkten. Herzliche Grüße Ihr Eat-Smarter Redaktions-Team
 
Gibt es denn keine Alternative zu Gelatine?

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