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Chicken Curry mit Reis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chicken Curry mit Reis
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621
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
3 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 Stück
frischer Ingwer ca 2 cm
1
100 g
2 TL
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
½ TL
gemahlener Kurkuma
1 Msp.
1 Msp.
gemahlener Kardamom
½ TL
Paprikapulver edelsüß
400 g
passierte Tomaten
800 g
Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
½
½
2 EL
Ghee oder Butter
1 EL
200 ml
Gemüsebrühe nach Bedarf
1 Hand voll
1 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebeln schälen. Die Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer fein würfeln und mit Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Paprika, Tomaten sowie 1/2 TL Salz gut vermengen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/4
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel legen. Mit der Joghurt-Sauce übergießen. Vermengen und gekühlt mindestens 3 Stunden ziehen lassen (am besten über Nacht).
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 3/4
Die Paprikaschoten waschen, von Kernen und weißen Innenhäuten befreien und klein würfeln.
Schritt 4/4
Das Ghee in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und 3 Minuten leicht goldgelb andünsten. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, dann die Hähnchen-Joghurtmischung sowie die Paprika hinzufügen. Die Kokosmilch angießen und umrühren. Nach Bedarf mit ein wenig Gemüsebrühe verdünnen. Das Ganze nochmals bei kleiner Flamme ca. 2 Minuten köcheln lassen und die Cashewkerne untermischen. Nochmals mit Garam Masala, Salz, Cayennepfeffer, Limettensaft und Honig abschmecken. Dazu Reis servieren.

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