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Chicorée-Apfel-Salat mit Roquefort und Nüssen

Name: Chicorée-Apfel-Salat mit Roquefort und Nüssen
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangen Sellerie; 2 Äpfel (z. B. Granny Smith); 2 EL Zitronensaft; 8 kleine Chicoréekolben; 8 Halme Schnittlauch; 75 g Walnusskernhälfte; 200 g Roquefort-Käse; 1 EL Olivenöl; Pfeffer (grob gemahlen)

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Chicorée-Apfel-Salat mit Roquefort und Nüssen

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15 min

Zubereitung

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

2 Stangen

Sellerie

Äpfel z. B. Granny Smith

2 EL

Zitronensaft

kleine Chicoréekolben

8 Halme

Schnittlauch

75 g

Walnusskernhälfte

200 g

Roquefort-Käse

1 EL

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Pfeffer grob gemahlen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Stangensellerie putzen, waschen, nach Belieben die Fäden ziehen. Die Selleriestangen quer in Scheibchen schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Den Chicorée putzen, waschen und der Länge nach halbieren oder in Scheiben schneiden. Den Salat mit dem Stangensellerie und den Apfelspalten auf Tellern oder einer Platte anrichten.

Schritt 2/2

Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Den Roquefortkäse in Stückchen brechen, mit den Schnittlauchröllchen und den Walnüssen darüberstreuen. Das Olivenöl mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und darüber träufeln. Den Salat mit Pfeffer bestreuen.

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