Chicorée-Apfel-Salat mit Roquefort und Nüssen

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Chicorée-Apfel-Salat mit Roquefort und Nüssen
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
446
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien446 kcal(21 %)
Protein17 g(17 %)
Fett32 g(28 %)
Kohlenhydrate22 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,8 g(23 %)
Vitamin A1,7 mg(213 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E6,3 mg(53 %)
Vitamin K16,7 μg(28 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin5,6 mg(47 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure170 μg(57 %)
Pantothensäure2,1 mg(35 %)
Biotin25,3 μg(56 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C38 mg(40 %)
Kalium834 mg(21 %)
Calcium438 mg(44 %)
Magnesium83 mg(28 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod24 μg(12 %)
Zink2,2 mg(28 %)
gesättigte Fettsäuren11,5 g
Harnsäure63 mg
Cholesterin36 mg
Zucker gesamt21 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Stangen Sellerie
2 Äpfel z. B. Granny Smith
2 EL Zitronensaft
8 kleine Chicorée
8 Halme Schnittlauch
75 g Walnusskernhälften
200 g Roquefort
1 EL Olivenöl
Pfeffer grob gemahlen

Zubereitungsschritte

1.

Den Stangensellerie putzen, waschen, nach Belieben die Fäden ziehen. Die Selleriestangen quer in Scheibchen schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Den Chicorée putzen, waschen und der Länge nach halbieren oder in Scheiben schneiden. Den Salat mit dem Stangensellerie und den Apfelspalten auf Tellern oder einer Platte anrichten.

2.

Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Den Roquefortkäse in Stückchen brechen, mit den Schnittlauchröllchen und den Walnüssen darüberstreuen. Das Olivenöl mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und darüber träufeln. Den Salat mit Pfeffer bestreuen.

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