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Couscous mit Lammspießen

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Couscous mit Lammspießen
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
350 ml
1 Msp
Kurkuma gemahlen
250 g
Couscous Instant
1
1
1 Hand voll
600 g
1
Semmelbrösel nach Bedarf
2 EL
Olivenöl zum Bestreichen
1
1 Hand voll
junger Spinat
1 Hand voll
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Brühe mit dem Kurkuma, 1 Msp Kreuzkümmel und einer Prise Salz aufkochen lassen, den Couscous einstreuen, von der Hitze nehmen und etwa 10 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 2/4
Die Knoblauchzehe und die Schalotte abziehen und zusammen fein hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Das Hackfleisch mit dem Knoblauch, der Schalotte, der Petersilie und dem Ei gut vermengen. Gegebenenfalls Semmelbrösel zugeben, bis der Teig eine gut formbare Konsistenz hat. Mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Aus der Masse 8 kleine Bällchen formen und auf Holzspieße stecken. Gut andrücken und dabei leicht länglich formen. Mit Öl bepinseln und in einer heißen Pfanne rundherum 6-8 Minuten braten.
Schritt 4/4
Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Den Spinat abbrausen, putzen und trocken schleudern. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Alles mit dem restlichen Öl unter das Couscous mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Spießen angerichtet servieren.

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