Cremige Kressesuppe mit Pilzen
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
319
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 319 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,5 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 1,6 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,8 mg | (7 %) | ||
| Vitamin K | 20,8 μg | (35 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 5,9 mg | (49 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 42 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 7,8 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 31 mg | (33 %) | ||
| Kalium | 829 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 131 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 46 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 13,7 g | |||
| Harnsäure | 102 mg | |||
| Cholesterin | 59 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Kästchen Gartenkresse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Sellerie
- 350 g mehligkochende Kartoffeln
- 3 EL Butter
- 100 ml trockener Weißwein
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 g Steinpilze
- 120 ml Schlagsahne
- 2 EL Crème fraîche
- Zitronensaft
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Kresse abschneiden, waschen und trocken tupfen.
2.
Die Zwiebel, Knoblauch Sellerie und die Kartoffeln schälen und klein würfeln. In einem Topf 2 EL Butter zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Den Sellerie sowie die Kartoffeln zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3.
Die Pilze gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne in der übrigen heißen Butter unter Wenden braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Die Sahne und die Kresse (bis auf 4 EL) zur Suppe geben, aufkochen lassen und pürieren. Die Suppe vom Herd ziehen, die Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
5.
Auf Teller verteilen und mit den Pilzen und der übrigen Kresse bestreut servieren.
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