Eiernudelsalat mit buntem Gemüse

Name: Eiernudelsalat mit buntem Gemüse
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Chinesisch
Ingredients: 200 g dünne Eiernudel; 1 rote Paprikaschote (geputzt, entkernt und in Streifen geschnitten); 1 große Möhre (geschält und in ca. 5 cm lange Streifen geschnitten); 100 g Zuckerschoten; 1 kleine Dose Mais; 100 g kleiner Weißkohl (in Streifen geschnitten); 4 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; 3 EL Limettensaft

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leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g
dünne Eiernudel; 1
rote Paprikaschote geputzt, entkernt und in Streifen geschnitten; 1
große Möhre geschält und in ca. 5 cm lange Streifen geschnitten; 100 g
Zuckerschoten; 1 kleine Dose
Mais; 100 g
kleiner Weißkohl in Streifen geschnitten; 4 EL
Sesamöl; 2 EL
Sojasauce; Salz; Pfeffer; 3 EL
Limettensaft

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mais Zuckerschoten Weißkohl Sesamöl Limettensaft Sojasauce

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Zubereitungsschritte

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abtropfen lassen.

Das vorbereitete Gemüse in 2 EL Sesamöl anbraten, ½ Tasse Wasser angiessen und zugedeckt ca. 5 Min. garen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Flüssigkeit bei starker Hitze rasch verdampfen lassen, den abgetropften Mais unterrühren.

Restliches Öl mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Limettensaft mischen und die Nudeln mit den Gemüsen unterrühren, etwas ziehen lassen und anrichten.