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Eintopf mit Steckrüben

Eintopf mit Steckrüben
20 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g geräucherter Schweinebauch
500 g Schweinehals
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Steckrübe
2 Möhren
200 g mehligkochende Kartoffeln
200 g grüne Bohnen
2 EL Butterschmalz
1 EL Tomatenmark
200 ml trockener Weißwein
250 ml Fleischbrühe
1 Zweig Rosmarin
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebel, Knoblauch, Rübe, Möhren, Kartoffeln und Bohnen waschen und schälen, bzw. putzen. Alles würfeln und die Bohnen brechen. 

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Das Fleisch in heißem Schmalz braun anbraten und das Gemüse zugeben. Kurz mitbraten und das Tomatenmark zugeben. Mit dem Wein und der Fleischbrühe ablöschen. Die abgezupften Rosmarinnadeln unterrühren, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren. Zum Schluss abschmecken und servieren.

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