Steckrüben-Linsen-Eintopf

Name: Steckrüben-Linsen-Eintopf
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Berglinsen (oder Puy-Linsen); 1 kg Steckrübe; 2 grüne Paprikaschoten; 2 Zwiebeln; 1 rote Chilischote; 3 EL Öl; 1 Zimtstange; 1 l Gemüsebrühe (Instant); 1 unbehandelte Limette; Salz; Pfeffer

173

kcal

Brennwert

1 h 10 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

100 g Berglinsen oder Puy-Linsen

1 kg Steckrübe

2 grüne Paprikaschoten

2 Zwiebeln

1 rote Chilischote

3 EL Öl

1 Zimtstange

1 l Gemüsebrühe (Instant)

Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette

Salz

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

1

Linsen nach Packungsanweisung kochen.

2

Steckrübe schälen und würfeln. Paprika vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Chilischote putzen, abspülen und fein würfeln.

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

3

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten. Zimt und Chili zufügen und kurz im Bratöl anschmoren. Steckrübe zugeben und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 40-45 Minuten garen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Paprika zugeben.

4

Limette abspülen, trockenreiben und die Schale abreiben, Saft auspressen. Linsen abgießen und mit der Limettenschale zu den Steckrüben geben. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.