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Steckrüben-Kichererbsen-Eintopf

Steckrüben-Kichererbsen-Eintopf
260
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Steckrübe (ca. 500g)
1 rote Zwiebel
Hier kaufen!1 Stück Ingwer
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
2 Dosen (à 425 ml) Kichererbsen
250 g Kartoffeln
2 Lauchzwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
Schale von 1 Zitronen
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Steckrübe schälen, würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen. Zwiebel in Spalten schneiden, Ingwer hacken. Steckrübe, Zwiebel und Ingwer im heißen Öl andünsten. Brühe zugeben und 20 Minuten garen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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2

Kichererbsen abgießen, kalt abspülen. Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles zu den Steckrüben geben, ca. 15 Minuten mitgaren.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Petersilie hacken, Knoblauch schälen und hacken. Zitronenschale in feine Streifen schneiden. Mit Petersilie und Knoblauch mischen.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Knoblauchmischung dazu reichen.

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