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Steckrüben-Kichererbsen-Eintopf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Steckrüben-Kichererbsen-Eintopf
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260
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Steckrübe (ca. 500g)
1
rote Zwiebel
1 Stück
2 EL
1 l
Gemüsebrühe (Instant)
2 Dosen
(à 425 ml) Kichererbsen
250 g
2
1 Bund
1
Schale von 1 Zitronen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Steckrübe schälen, würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen. Zwiebel in Spalten schneiden, Ingwer hacken. Steckrübe, Zwiebel und Ingwer im heißen Öl andünsten. Brühe zugeben und 20 Minuten garen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/4

Kichererbsen abgießen, kalt abspülen. Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles zu den Steckrüben geben, ca. 15 Minuten mitgaren.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/4

Petersilie hacken, Knoblauch schälen und hacken. Zitronenschale in feine Streifen schneiden. Mit Petersilie und Knoblauch mischen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4

Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Knoblauchmischung dazu reichen.

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