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Erbsenkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erbsenkuchen
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1
große Zwiebel
1 EL
zerlassene Butter
300 g
Erbsen tiefgekühlt
weißer Pfeffer
8
5 EL
frisch geriebener Parmesan
3 EL
gemischte, gehackte Kräuter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Butter ohne Farbe weich dünsten. Die Erbsen beifügen und unter Wenden 1-2 Minuten mit dünsten, dann auskühlen lassen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Mixer schaumig aufschlagen. Käse unterrühren und die Masse pikant mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/2

Die Erbsen und Kräuter beifügen und alles sorgfältig mischen. In eine mit Butter ausgestrichene Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40-50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Falls der Kuchen zu stark bräunt rechtzeitig mit Alufolie abdecken. Heiß oder lauwarm servieren.

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