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Erbsensuppe auf polnische Art

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Erbsensuppe auf polnische Art
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leicht
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
getrocknete geschälte gelbe Erbsen
2
100 g
mild gepökelter Schweinebauch
400 g
polnische Wurst
2
2 cm
frischer Ingwer
4
1 EL
1
2
1 EL
gerebelter Majoran
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Erbsen in ein Sieb geben und kalt überbrausen. Erbsen in reichlich kaltem Wasser 2 Std. einweichen.
Schritt 2/5
Die Karotten und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Schweinebauch abspülen mit 1 l Wasser aufsetzen und aufkochen. Den Schaum abschöpfen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/5
Den Ingwer schälen, in Stücke schneiden und mit dem Lorbeerblatt, zerdrückten Pimentkörnern und Nelken in die Brühe geben. Zugedeckt 1 1/2 Std. sanft kochen lassen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/5

Die eingeweichten Erbsen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in die Suppe rühren, alles salzen. Bei schwacher Hitze noch ca. 45 Min. garen, bis die Erbsen fast zerfallen. Nach 20 Min. Garzeit die Karotten- und Kartoffelwürfel zugeben. Die Würste in Scheiben schneiden und 10 Min. vor Garzeitende mit etwas Majoran zugeben.

Schritt 5/5
Den Schweinebauch herausheben, das Fleisch klein schneiden und wieder in die Suppe rühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Majoran bestreut servieren.

Kommentare

 
45 Std. garen bis die Erbsen fast zerfallen? Bißchen lange, oder... ?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, es sind 45 Minuten. Danke für den Hinweis. Wir haben es geändert.

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