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Erdbeerquarkcreme

Erdbeerquarkcreme
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Erdbeeren
3 EL Honig
2 Eiweiß
200 g Quark
100 g Crème fraîche
1 TL Zitronenschale
Zitronenmelisse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und bis auf 4 Erdbeeren kleiner schneiden und mit dem Honig pürieren. Eiweiß steif schlagen. Quark mit dem Erdbeerpüree, Creme fraiche und Zitronenschale verrühren und den Eischnee unterheben. Die Erdbeercreme auf Schälchen verteilen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/2
Zum Servieren übrige Erdbeeren einschneiden und auf den Rand der Schälchen stecken und mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.

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