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Fischfilet mit Tomatenhaube

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fischfilet mit Tomatenhaube
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265
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
dünnere Fischfilet Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau
Zitronen (Saft)
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
feingeschnittene Basilikumblätter
50 g
weiche Butter
2 EL
feingehackte Kapern
1 EL
4
größere Tomaten
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Basilikum mit Butter, Kapern und Tomatenmark gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/5
Tomaten waschen, 2 in dünnere Scheiben schneiden, übrige entkernen und würfeln.
Schritt 3/5
1/3 Fisch in eine gefettete Auflaufform legen, mit 1/3 Basilikumbutter bestreichen, die Hälfte der Tomatenscheiben darauf legen, mit Salz, Pfeffer würzen. Dann wieder 1/3 Fisch auflegen, mit 1/3 Basilikumbutter bestreichen, mit übrigen Tomatenscheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Übrigen Fisch auflegen, mit der restlichen Basilikumbutter bestreichen und die Tomatenwürfel darauf verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 25-30 Min. garen. Mit Basilikum garniert in der Form servieren.

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