Fleischbällchen mit Gemüse in der Tortillaschale
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
666
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 666 kcal | (32 %) | mehr | |
| Protein | 36 g | (37 %) | mehr | |
| Fett | 45 g | (39 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 29 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,1 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,8 mg | (57 %) | ||
| Vitamin K | 31,1 μg | (52 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 17,3 mg | (144 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 143 μg | (48 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 19,1 μg | (42 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,2 μg | (173 %) | mehr | |
| Vitamin C | 161 mg | (169 %) | ||
| Kalium | 1.247 mg | (31 %) | mehr | |
| Calcium | 59 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 82 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 4,2 mg | (28 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 6,6 mg | (83 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 18,2 g | |||
| Harnsäure | 208 mg | |||
| Cholesterin | 166 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die rote Salsa picante
- 700 g Fleischtomate
- 1 rote Chilischote
- 1 kleine Zwiebel
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Für die Hackfleischbällchen
- 1 Brötchen vom Vortag
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 grüne Chilischote
- 1 Ei
- 2 EL Butter
- Außerdem
- 2 Paprikaschoten rot, gelb
- 1 grüne Chilischote
- 1 Zwiebel
- 4 Tacoschalen Fertigprodukt
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für die Salsa picante die Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden. Chili waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Tomaten und Chilistücke untermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
2.
Für die Hackfleischbällchen die Semmel in lauwarmem Wasser einweichen. Die Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen, fein hacken, mit Hackfleisch, Ei, ausgedrückter Semmel, Salz und Pfeffer mischen und kleine Frikadellen formen. Die Butter und 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen von jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3.
Die Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Die grüne Chilischote waschen, in Ringe schneiden. In einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl die Zwiebel mit den Paprikastreifen und Chiliringen anschwitzen, salzen, pfeffern, vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen. Zum Servieren Gemüse auf die Tortillaschalen verteilen, je drei kleine Bällchen dazugeben und mit Salsa pikante und Tortillachips servieren.
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