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Frittierte Salat-Bällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frittierte Salat-Bällchen
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355
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
Semmel vom Vortag
l
3
100 g
geriebener Parmesan
100 g
1 Bund
1
1 EL
4 EL
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Radicchio waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, fein hacken und pürieren.

Schritt 2/4

Semmel in der heißen Milch einweichen, gut ausdrücken und mit den Eiern, Parmesan und Semmelbröseln mischen.

Schritt 3/4

Radichiomus untermischen. Kapern, Gewürzgurke und Petersilie fein hacken, unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Walnußgroße Bällchen formen, in Mehl wälzen und im heißen Öl schwimmend ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

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