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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fruchtige Barbecue-Sauce

mit Ananas, Ahornsirup, Chili und Speck

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Fruchtige Barbecue-Sauce
164
kcal
Brennwert

Fruchtige Barbecue-Sauce - Sanft scharfer, würziger Dip zu gegrilltem Fisch oder Fleisch

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ganz einfach
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Eins zu null für die selbstgemachte Sauce: Im Gegensatz zu vielen gekauften Produkten hat sie viel Geschmack, aber wenig Fett und Kalorien. Die frische Ananas liefert dazu noch eiweißspaltende Enzyme, die es dem Magen erleichtern, größere Fleischportionen zu verarbeiten.

Wer Kalorien sparen oder gern auf Fleisch verzichten möchte, kann die Sauce auch ohne Speck zubereiten. Übrigens: Mit einem Stabmixer ist der leckere Dip noch schneller püriert!

100 ml enthalten
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren1,2 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe1 g
zugesetzter Zucker9 g
Kalorien164
100 ml enthalten
Kohlenhydrate/g24
BE2
Cholesterin/mg6
Harnsäure/mg61
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1
Vitamin B₁/mg0,6
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg6,9
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg5,1
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg14
Kalium/mg418
Kalzium/mg33
Magnesium/mg23
Eisen/mg1,2
Jod/μg2
Zink/mg0,4
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 400 ml
2
1 Stück
Ananas (ca. 125 g Fruchtfleisch)
75 g
durchwachsener Speck
2
kleine Zwiebeln
1 EL
200 ml
4 EL
2 EL
2
getrocknete Chilischoten
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Kelle, 1 Zitruspresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Fruchtige Barbecue-Sauce Zubereitung Schritt 1

Die Orangen halbieren und auspressen. 100 ml Saft abmessen. Ananas schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln.

Schritt 2/6
Fruchtige Barbecue-Sauce Zubereitung Schritt 2

Speck ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/6
Fruchtige Barbecue-Sauce Zubereitung Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck zugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten.

Schritt 4/6
Fruchtige Barbecue-Sauce Zubereitung Schritt 4

Zwiebeln dazugeben und unter Rühren 1 weitere Minute braten. Das Fett bis auf etwa 1/2 TL aus der Pfanne abgießen.

Schritt 5/6
Fruchtige Barbecue-Sauce Zubereitung Schritt 5

Ananas, Ketchup, Ahornsirup, Orangensaft, Worcestersauce und Chilischoten zu Speck und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 6/6
Fruchtige Barbecue-Sauce Zubereitung Schritt 6

Ein Sieb über eine Schüssel hängen. Die Sauce hineingeben und mit einer Kelle durch das Sieb streichen. Abkühlen lassen und servieren.

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