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Garnelenküchlein mit Ingwer-Tomaten-Chutney

Garnelenküchlein mit Ingwer-Tomaten-Chutney
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g entrindetes Weißbrot zerkrümelt
300 g Krebsfleisch aus der Dose (ersatzweise auch frische Garnelenschwänze)
1 TL Senfpulver
1 TL Worcestersauce
1 EL Mayonnaise
2 kleine Schalotten fein gewürfelt
1 EL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Sonnenblumenöl
100 g Cornflakes
Tomaten-Ingwer-Chutney
8 reife Tomaten
Hier kaufen!1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1 EL Petersilie fein gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Krebsfleisch kalt spülen, abtropfen lassen und fein hacken.
2
Brotkrümel, Senfpulver, Worchestersauce, Mayonnaise und Schalotten mischen. Alles mit dem Ei verkneten, dann salzen und pfeffern.
3
12 kleine, flache Küchlein formen, abgedeckt 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Cornflakes in eine Tüte füllen, die Tüte verschließen und mit dem Nudelholz so lange über die Tüte mit den Cornflakes rollen, bis diese fein zerkrümelt sind. Die Küchlein in den Cornflakeskrümeln wenden. Die Panade etwas andrücken.
4
Pfanne fingertief mit Öl füllen (oder in der Friteuse backen) und die Krebsküchlein beidseitig im heißem Öl goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
5
Für das Chutney die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleinste Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Tomatenwürfel mit Ingwer, Salz, Petersilie, Öl und Pfeffer mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
6
Die Crab Cakes auf einer Platte anrichten und jeweils 1 Klecks vom Tomaten-Chutney darauf geben, dann servieren.

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