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Gebackene Garnelen mit Tomatensauce

Name: Gebackene Garnelen mit Tomatensauce
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 12 mittelgroße rohe Garnelen (in der Schale, ohne Köpfe); 1 Schalotte; 2 Tomaten; 1 Prise Safranfäden; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 kleine, getrocknete Chilischote; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 cl Brandy; Minzeblatt (zum Garnieren)

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25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

mittelgroße rohe Garnelen in der Schale, ohne Köpfe

1 Prise

3 EL

Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen

kleine, getrocknete Chilischote

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 cl

Brandy

Minzeblatt zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Garnelen kalt abspülen und trockentupfen. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Safran in 2 EL warmem Wasser einweichen. Knoblauch schälen.

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Schritt 2/3

Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Garnelen je Seite 1/2 Min. braten. Herausnehmen und in einer Auflaufform warm halten. Schalotte und ganzen Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig schwitzen, Tomaten zufügen und mitdünsten. Chilischote (entkernt bei Bedarf) und den Safran mit dem Einweichwasser einrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung über die Garnelen verteilen. Mit Brandy beträufeln und die Garnelen im vorgeheizten Backofen (220°; Mitte, ) in 10 Min. fertig garen.

Schritt 3/3

In Schälchen anrichten, mit Minze garnieren und Zitronenspalten dazulegen.

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