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Gebratener Seelachs mit Gurkengemüse

Gebratener Seelachs mit Gurkengemüse
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Schmorgurke
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
125 ml Gemüsebrühe
100 g Sahne
600 g Seelachsfilet
2 EL Mehl
1 EL Dillspitzen
2 EL Kapern
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Schmorgurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL heißem Butterschmalz andunsten. Gurkenscheiben zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz andünsten. Brühe und Sahne angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Schritt 2/3
Fischfilet waschen trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Im restlichen heißen Butterschmalz je Seite ca. 3 Min. braten. Dill und Kapern zu den Gurken geben und abschmecken.
Schritt 3/3
Gemüse mit dem Fisch anrichten. Dazu gibt’s Kartoffelpüree.

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