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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Tomaten

mit Zucchini

4.22222
Durchschnitt: 4.2 (9 Bewertungen)
(9 Bewertungen)
Gefüllte Tomaten
65
kcal
Brennwert

Gefüllte Tomaten - Aus zwei der beliebtesten Sommergemüsen fix gezauberte Erfrischung

4
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 20 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Kaum Fett, nur 65 Kalorien – dafür reichlich Folsäure, Kalium und Vitamin C: Folsäure ist am Proteinstoffwechsel und allen Zellteilungen beteiligt. Kalium ist unerlässlich für den Herzschlag, die Erregbarkeit der Muskel- und Nervenzellen sowie für die Blutdruckregulierung. Vitamin C sorgt für Bildung und Erhalt des Bindegewebes und begünstigt die Eisenaufnahme.

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die Zucchini nur gekocht mögen: Blanchieren Sie die Würfel ca. 15 Sekunden in kochendem Wasser (danach abschrecken und abtropfen lassen) oder nehmen Sie alternativ ein Stück Salatgurke.

1 Portion enthält
Fett2 g
gesättigte Fettsäuren0,3 g
Eiweiß / Protein4 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien65
Kohlenhydrate/g7
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg38
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,2
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,1
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg117
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg57
Kalium/mg606
Kalzium/mg84
Magnesium/mg53
Eisen/mg3
Jod/μg5
Zink/mg0,8
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
3
Tomaten (à 60 g)
1
kleine Zucchini (100 g)
1 TL
½ TL
ungeschälter Sesam
3 Stiele
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 feines Sieb, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 kleine beschichtete Pfanne, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gefüllte Tomaten Zubereitung Schritt 1

Tomaten waschen und waagerecht halbieren. Stielansätze keilförmig herausschneiden.

Schritt 2/7
Gefüllte Tomaten Zubereitung Schritt 2

Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen.

Schritt 3/7
Gefüllte Tomaten Zubereitung Schritt 3

Zucchini waschen, putzen und in etwa 5 mm große Würfel schneiden.

Schritt 4/7
Gefüllte Tomaten Zubereitung Schritt 4

Zucchiniwürfel zum pürierten Tomatenfruchtfleisch geben. Essig, Salz und Pfeffer unterrühren.

Schritt 5/7
Gefüllte Tomaten Zubereitung Schritt 5

Sesam in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Noch warm unter die Zucchiniwürfel mischen.

Schritt 6/7
Gefüllte Tomaten Zubereitung Schritt 6

Minze waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und einige davon beiseitelegen. Restliche Minze fein hacken und unter die Zucchiniwürfel heben.

Schritt 7/7
Gefüllte Tomaten Zubereitung Schritt 7

Zucchiniwürfel mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Tomatenhälften füllen und mit restlichen Minzeblättern garnieren.

Kommentare

 
Schnell und überraschend lecker. Ich war etwas skeptisch, aber positiv überrascht. Ich hatte keine Minze da...hat uns aber geschmacklich nicht gefehlt. Anstatt Zucchini haben wir Gurke genommen.
 
Hatte keinen Weinessig und habe es daher mit Limesaft ersetzt. Hat super geschmeckt, mein Freund fand es auch super.
 
Ich hab's mit Gurke gemacht und fand es sehr gelungen. Wenn es abends mal nur Brot oder so gibt, ist das eine schöne Ergänzung, an der sich das Auge wie die Geschmacksnerven erfreuen. So soll's sein! :-)
 
Ich mache die Tomaten zum Schluss ganz kurz in den Ofen bei Grillfunktion. Dadurch werden sie ein wenig warm und oben schön kross.

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