Gegrillte Aubergine, Paprika, Zucchini und Tomaten
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
241
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 241 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 15 g | (10 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,6 g | (29 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8 mg | (67 %) | ||
| Vitamin K | 44 μg | (73 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 5 mg | (42 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 176 μg | (59 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 16 μg | (36 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 190 mg | (200 %) | ||
| Kalium | 1.190 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 179 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 91 mg | (30 %) | mehr | |
| Eisen | 3,3 mg | (22 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,2 g | |||
| Harnsäure | 87 mg | |||
| Cholesterin | 6 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 12 Strauchtomaten
- Olivenöl zum Bepinseln
- 1 Handvoll Basilikum
- 30 g gehackte Mandelkerne
- 30 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Zuchini waschen und halbieren. Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, vierteln und putzen. Die Tomaten waschen und halbieren. Das vorbereitete Gemüse von allen Seiten mit Olivenöl bepinseln.
2.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Mit Mandeln und Parmesan vermischen, auf den Schnittflächen der Tomaten verteilen. Das Gemüse auf dem vorgeheizten Grill insgesamt, je nach Beschaffenheit, ca. 10-15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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