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Gegrillte Crevetten mit Mayonnaise-Dip

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Gegrillte Crevetten mit Mayonnaise-Dip
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 34 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Mayonnaise
2
frische Eigelbe (Zimmertemperatur!)
1 Prise
1 TL
scharfer Senf
2 EL
200 ml
1 EL
1 EL
frisch gehackter Dill
weißer Pfeffer
Für die Garnelen
800 g
Garnelen küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
1
1
1 EL
grober Senf
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Bei der Zubereitung der Mayonnaise ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Die Eigelbe mit Salz, Senf und 1 EL Zitronensaft kräftig verrühren.

Schritt 2/3

Dann mit dem Schneebesen oder den Quirlen des Handrührgeräts erst einige Tropfen vom Öl unterrühren, dann langsam das Öl im dünnen Strahl einfließen lassen, aber immer nur soviel Öl nachgießen, dass es sogleich vom Eigelb gebunden und zu einer dicklichen, cremigen Mayonnaise wird. Die Kräuter untermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3/3

Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Mit der Chili, Senf und Öl verrühren und die Garnelen untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill (oder in einer Grillpfanne) 3-4 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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