Gegrillte Putenbrust mit Spinat gefüllt dazu Beilagensalat
Zutaten
- Zutaten
- 150 g frischer Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- Sojaöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 50 g geschälte Walnusskerne
- 1 unbehandelte Limette
- 700 g Putenbrustfilet küchenfertig
- 1 ½ cm frischer Ingwer
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 EL Sojasauce
Zubereitungsschritte
Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit 1 EL heißem Öl glasig schwitzen. Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd ziehen und über einem Sieb abtropfen lassen. Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Die Limette heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Limettenabrieb mit den Nüssen unter den Spinat mischen und abschmecken.
Den Grill anheizen.
Die Putenbrust waschen, trocken tupfen, längs eine Tasche einschneiden und mit der Spinatmasse befüllen. Mit Küchengarn oder Rouladennadeln verschließen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Honig mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, 2 EL Limettensaft, 4 EL Öl und Ingwer verrühren und die Putenbrust damit einstreicehn. Auf den heißen Grill legen und rundherum 25-30 Minuten langsam goldbraun grillen.
In Scheiben geschnitten servieren. Nach Belieben einen grünen Blattsalat dazu reichen.
