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Gemischte Körner-Brötchen

Gemischte Körner-Brötchen
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600
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brötchenrad
500 g
Weizenmehl Type 550
½ Würfel
Hefe ca. 21 g
½ TL
1 TL
Mehl zum Arbeiten
Butter für das Backblech
2 EL
2 EL
2 EL
2 EL
2 EL
2 EL
geschroteter Leinsamen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit dem Zucker, 4 EL Wasser sowie etwas Mehl vom Rand, glatt rühren. Zugedeckt, an einem warmen Ort, ca. 20 Minuten, gehen lassen. Dann den Teig mit dem übrigen Mehl, etwa 200 ml lauwarmem Wasser und dem Salz kneten, bis sich dieser leicht vom Schüsselrand löst. Nochmals zugedeckt ca. 45 Minuten, bis zur doppelten Größe gehen lassen. Anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten, 15 Minuten gehen lassen und danach zu einer Rolle formen. Von dieser 15-20 gleich große Stücke abschneiden, zu Kugeln formen und diese dicht an dicht auf ein mit Butter bepinseltes Backblech setzen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Die Brötchen mit der Milch bestreichen und mit den verschiedenen Kernen bestreuen. In ca. 20 Minuten goldbraun backen.

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