Gemüse mit Zander vom Grill
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15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 2
- 8
- 200 g
- 3 EL
- 2 EL
-
Pfeffer aus der Mühle
- 1 Schuss
- 4
Zanderfilets à ca. 160 g
- 2 Stängel
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und die Hälften in ca. 12 cm lange Stücke schneiden. Die Kohlrabi schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Alles zusammen auf einem geölten Backblech verteilen, mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und mit 2 EL Öl beträufeln. Den Wein angießen und im Ofen ca. 10 Minuten garen und leicht bräunen lassen.
Schritt 3/4
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen, geölten Grill (oder in einer Grillpfanne) mit der Hautseite nach unten 3-4 Minuten goldbraun grillen. Wenden und 2-3 Minuten fertig grillen.
Schritt 4/4
Das Gemüse mit der leichten Sauce auf Tellern anrichten, den Zander darauf legen und mit grob gezupften Petersilienblättern bestreut servieren.
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