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Gnocchi mit Kürbis und Basilikum

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Gnocchi mit Kürbis und Basilikum
414
kcal
Brennwert

Gnocchi mit Kürbis und Basilikum - Sehr aromatisch und einfach lecker!

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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Nährwerte
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren2,9 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe6,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien414
1 Portion enthält
Brennwert414
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g2,9
Kohlenhydrate/g72
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,1
BE6
Cholesterin/mg63
Harnsäure/mg97
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,5
Vitamin E/mg2
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg5,9
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg83
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg5,3
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg50
Kalium/mg1.180
Kalzium/mg58
Magnesium/mg61
Eisen/mg3,3
Jod/μg13
Zink/mg1,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
mehligkochende Kartoffeln
1
200 g
Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
400 g
Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskatkürbis)
1 EL
1 Bund
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für die Gnocchi Kartoffeln waschen, in Salzwasser in etwa 30 Minuten garkochen. Dann abgießen, schälen, pressen, ausdampfen lassen. Anschließend Ei und Mehl dazugeben, mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat würzen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 2/5

Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdicke Rollen formen und ca. 1,5 cm breite Stücke abschneiden. Über einen Gabelrücken rollen und mit einem Küchentuch bedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3/5

Inzwischen Kürbisfruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis darin goldbraun braten.

Schritt 4/5

Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

Schritt 5/5

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Butter schmelzen. Gnocchi mit Kürbiswürfeln auf heißen Tellern anrichten, Basilikumblätter unter-mengen, mit flüssiger Butter übergießen, mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

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