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Grüne Pasta mit Lachssoße

Name: Grüne Pasta mit Lachssoße
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hand voll Dill; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 200 ml Milch; 200 ml Gemüsebrühe; 400 g Spinat-Tagliatelle; Salz; 400 g Lachsfilet (ohne Haut); 1 Zitrone (Saft); Pfeffer (aus der Mühle); Pflanzenöl (für den Dämpfeinsatz); 2 EL mittelscharfer Senf

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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563

kcal

Brennwert

25 min

Zubereitung

45 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Hand voll

1 EL

1 EL

200 ml

200 ml

400 g

400 g

Lachsfilet ohne Haut

Zitrone Saft

Pfeffer aus der Mühle

Pflanzenöl für den Dämpfeinsatz

2 EL

mittelscharfer Senf

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für die Sauce den Dill abbrausen, trocken schütteln, vier Zweige für die Garnitur zur Seite legen, den Rest fein hacken. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem kleinen, heißen Topf in der Butter glasig anschwitzen. Das Mehl einstreuen, kurz mitschwitzen und die Milch mit der Brühe angießen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leicht sämig köcheln lassen.

Schritt 2/4

Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Lachs abbrausen, trocken tupfen, mit 2-3 EL Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In einen mit Öl ausgepinselten Dämpfeinsatz legen und im geschlossenen Topf im Dampf 6-8 Minuten garen.

Schritt 3/4

Die Sauce mit dem Senf verfeinern, gehackten Dill einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Lachs herausnehmen und in mundgerechte Würfel teilen.

Video Tipp

Wie Sie Lachsfilet mühelos in feine Würfel schneiden