Grüner Spargelsalat mit Ziegenkäse

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Grüner Spargelsalat mit Ziegenkäse
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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
290
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien290 kcal(14 %)
Protein10 g(10 %)
Fett22 g(19 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E5,3 mg(44 %)
Vitamin K99,2 μg(165 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,8 mg(32 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure152 μg(51 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin5,2 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C42 mg(44 %)
Kalium440 mg(11 %)
Calcium230 mg(23 %)
Magnesium44 mg(15 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod11 μg(6 %)
Zink1,7 mg(21 %)
gesättigte Fettsäuren6 g
Harnsäure43 mg
Cholesterin15 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g
grüner Spargel
1 Bund
200 g
100 g
große schwarze Oliven
3 EL
weißer Balsamessig
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben
Ziegenkäse ca. 1,5 cm dick
4 Scheiben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelKirschtomateOliveRucolaZiegenkäseOlivenöl

Zubereitungsschritte

1.
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden, Spargel halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Rucola waschen, verlesen, trocken schleudern und bei Bedarf kleiner zupfen. Tomaten waschen und halbieren.
3.
Essig mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
4.
Baguette im heißen Backofen (220°) anrösten. Herausnehmen, je eine Scheibe Ziegenkäse auflegen. Mit übrigem Olivenöl beträufeln, pfeffern und wieder in den Backofen schieben. Backen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
5.
Rucola mit Spargel, Tomaten und Oliven auf Tellern anrichten, mit der Salatsauce beträufeln und die Baguettescheiben mit Ziegenkäse darauf anrichten.
 
Hört sich lecker an, aber da hat sich wohl ein Fehler eingeschlichen ;) .... "4 Scheiben Traubenzucker ca. 1,5 cm dick" Traubenzucker???
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo M.K:, danke für den Hinweis! Das haben wir natürlich geändert ;-) Viele Grüße von EAT SMARTER!