Hackbraten mit Spinat-Paprika-Füllung

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Hackbraten mit Spinat-Paprika-Füllung
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Health Score:
9,0 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 50 min
Fertig
Kalorien:
682
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien682 kcal(32 %)
Protein48 g(49 %)
Fett46 g(40 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,4 g(15 %)
Automatic
Vitamin A0,8 mg(100 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E6,3 mg(53 %)
Vitamin K314,7 μg(525 %)
Vitamin B₁0,8 mg(80 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin21,9 mg(183 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure199 μg(66 %)
Pantothensäure1,6 mg(27 %)
Biotin21,2 μg(47 %)
Vitamin B₁₂7,1 μg(237 %)
Vitamin C157 mg(165 %)
Kalium1.396 mg(35 %)
Calcium143 mg(14 %)
Magnesium114 mg(38 %)
Eisen7,4 mg(49 %)
Jod22 μg(11 %)
Zink9 mg(113 %)
gesättigte Fettsäuren16,4 g
Harnsäure288 mg
Cholesterin235 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 altbackene Brötchen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
300 g frischer Blattspinat
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
800 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
2 TL mittelscharfer Senf
1 TL frisch gehackter Thymian
1 TL frisch gehackte Petersilie
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Brötchenin lauwarmem Wasser einweichen. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Die Paprika schälen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in Streifen schneiden.

2.

In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Den Spinat zugeben, zusammen fallen lassen und die entstandene Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

4.

Das Hackfleisch mit den Eiern, den gut ausgedrückten Brötchen, Senf und Kräutern verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch auf Frischhaltefolie zu einem ca. 2 cm dicken Rechteck ausbreiten, auf eine Hälfte den Spinat zu einem Strang auflegen und die Paprikastreifen darauf verteilen. Den Hackfleischteig darüber klappen, zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberfläche mit dem restlichen Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde braten. Herausnehmen und in Scheiben geschnitten servieren.