Hähnchen in Schokolasagneblättern mit Cranberriesoße

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Hähnchen in Schokolasagneblättern mit Cranberriesoße
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Health Score:
7,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
519
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien519 kcal(25 %)
Protein38 g(39 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate46 g(31 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe3,6 g(12 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin K7,2 μg(12 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin21,2 mg(177 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure39 μg(13 %)
Pantothensäure1,7 mg(28 %)
Biotin10,7 μg(24 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C1 mg(1 %)
Kalium789 mg(20 %)
Calcium58 mg(6 %)
Magnesium90 mg(30 %)
Eisen6,5 mg(43 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink2,6 mg(33 %)
gesättigte Fettsäuren3,6 g
Harnsäure241 mg
Cholesterin211 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Für den Schoko-Lasagnemantel
150 g
1
1
2 EL
2 EL
Für das würzige Huhn mit Cranberrysauce
500 g
2 EL
2 EL
250 ml
50 g
getrocknete Cranberrys
500 ml
Speisestärke zum Binden
1 EL
Basilikum in Streifen geschnitten
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Mehl mit Ei, Eigelb, Olivenöl, Kakao, ca. 2 EL Wasser und 1 Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bei Bedarf noch etwas Öl oder Mehl zukneten. Der Teig soll glatt und elastisch sein. In Frischhaltefolie gepackt ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Auf wenig Mehl dünn ausrollen und rechteckige Platten ausschneiden.
2.
Die Cranberrys in der Hälfte des Rotweins aufkochen, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
3.
Das Fleisch in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und rundherum in Öl braun anbraten. Mit 100 ml Rotwein ablöschen, einkochen lassen, mit Wildfond aufgießen, Mole einrühren und 20 Minuten köcheln lassen. Bei bedarf mit wenig in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden. In vorgewärmte Teller portionieren. Die Lasagneblätter in Salzwasser 1-2 Minuten garen. Herausheben, abtropfen lassen und über das Hühnerragout legen. Mit Cranberrysauce übergießen und mit Basilikum bestreut servieren.