Hähnchenschlegel mit Kartoffeln, Mandeln und Karotten

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Hähnchenschlegel mit Kartoffeln, Mandeln und Karotten
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Health Score:
9,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
829
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien829 kcal(39 %)
Protein74 g(76 %)
Fett37 g(32 %)
Kohlenhydrate39 g(26 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,9 g(33 %)
Automatic
Vitamin A1,9 mg(238 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E10,9 mg(91 %)
Vitamin K26,1 μg(44 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin43,8 mg(365 %)
Vitamin B₆1,9 mg(136 %)
Folsäure88 μg(29 %)
Pantothensäure3,2 mg(53 %)
Biotin15,5 μg(34 %)
Vitamin B₁₂1,1 μg(37 %)
Vitamin C33 mg(35 %)
Kalium1.952 mg(49 %)
Calcium166 mg(17 %)
Magnesium202 mg(67 %)
Eisen6,2 mg(41 %)
Jod20 μg(10 %)
Zink4,9 mg(61 %)
gesättigte Fettsäuren12,2 g
Harnsäure513 mg
Cholesterin197 mg
Zucker gesamt15 g

Zutaten

für
2
Zutaten
½
Mehl zum Bestäuben
2 EL
200 g
2
3
kleine weiße Zwiebeln
4
Kräuter (je zwei Zweige Oregano, Thymian und Sellerieblätter)
1
0.13 l
2
1 Prise
40 g
gehackte Mandelkerne
50 ml
Für die Picada
30 g
gehackte Mandelkerne
1
½ EL
frischer Oregano
½ EL
frische Petersilie
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Das Huhn in vier Teile zerlegen, waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen. Schmalz erhitzen, Huhn von allen Seiten scharf anbraten.

2.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter waschen, fein hacken. Karotten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln. Wein mit Safran, Zimt, Mandeln und Milch mischen. Huhn und Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in den Schnellkochtopf geben, mit der Wein-Milchmischung übergießen und in 10 Minuten garen.

3.

Für die Picada Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten. Geschälte Knoblauchzehe mit Oregano und Petersilie fein hacken, mit Mandeln mischen und vor dem Servieren über das Huhn streuen.