Hefezopf
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Health Score:
44 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
3516
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Brot enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.516 kcal | (167 %) | mehr | |
| Protein | 92 g | (94 %) | mehr | |
| Fett | 98 g | (84 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 558 g | (372 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 124 g | (496 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 28 g | (93 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 2,8 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin E | 16,7 mg | (139 %) | ||
| Vitamin K | 14 μg | (23 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,4 mg | (140 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2 mg | (182 %) | ||
| Niacin | 30,1 mg | (251 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 991 μg | (330 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6 mg | (100 %) | ||
| Biotin | 82,5 μg | (183 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,5 μg | (83 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 2.693 mg | (67 %) | mehr | |
| Calcium | 621 mg | (62 %) | mehr | |
| Magnesium | 309 mg | (103 %) | mehr | |
| Eisen | 11,6 mg | (77 %) | mehr | |
| Jod | 89 μg | (45 %) | mehr | |
| Zink | 8,5 mg | (106 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 43,8 g | |||
| Harnsäure | 548 mg | |||
| Cholesterin | 377 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 183 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 50 g Rosinen
- 40 g Orangeat
- 40 g Zitronat
- 500 g Mehl
- 21 g Hefe (0.5 Würfel)
- 50 g Zucker
- 250 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 50 g Butter
- Außerdem:
- Mehl zum Arbeiten
- Backpapier für das Backblech
- Milch zum Bestreichen
- 50 g Mandelblättchen
- 2 EL Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Rosinen in einem Schälchen in Wasser einweichen.
2.
Hefe mit Zucker in der warmen Milch auflösen.
3.
Mehl, Salz, Ei und Butter in eine Schüssel geben, aufgelöste Hefe zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
4.
Rosinen abtropfen lassen und trocken tupfen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und dabei die Rosinen sowie gehacktes Orangeat und Zitronat unterkneten. Den Teig in drei Portionen teilen, jede Portion zu einer etwa 40 cm langen Rolle formen und die Rollen von der Mitte ausgehend zu einem Zopf flechten. Die Eier darauf setzen.
5.
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt noch ca. 20 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
6.
Anschließend mit Milch bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Im nicht vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 40-50 Min. backen (Hölzchenprobe). Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker mit Sahne anrühren und den Zopf damit verzieren. Am besten mit einem Esslöffel Linien darüber träufeln.
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