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Herbstsalat mit Maronen, Roter Bete und Birne

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Herbstsalat mit Maronen, Roter Bete und Birne
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
6 EL
2 EL
150 g
Maroni gegart
1 EL
1 EL
1 EL
1 Hand voll
60 g
1
4 EL
1 TL
flüssiger Honig
1 EL
frisch gehackter Thymian
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Rote Bete waschen und ca. 50 Minuten gar dämpfen. Anschließend leicht abkühlen lassen und schälen. Mit 2 EL Olivenöl und Apfelessig vermengen, salzen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Die Kastanien grob hacken und in einer heißen Pfanne in der Butter schwenken. Mit Cognac und Zitronensaft ablöschen und beiseite ziehen.
Schritt 3/5
Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Den Parmesan in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Birne schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in kleine Stücke schneiden.
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Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
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Wie Sie Birnen perfekt schälen
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Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 4/5
Für das Dressing den Balsamico mit dem Honig, dem restlichen Öl, dem Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 5/5
Die Rote Bete-Scheiben auf Tellern auslegen und darauf die Maroni mit der Birne, dem Käse und dem Feldsalat anrichten. Mit dem Dressing beträufelt servieren.

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