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Heringe in Sahne

Heringe in Sahne
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
Matjesfilets in Öl eingelegt
100 g
100 g
saure Sahne
1 Prise
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
2
2
1
säuerliche Apfel
1 TL
frisch gehackter Dill
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
1
hart gekochtes Ei
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Filets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Mayonnaise mit der saurer Sahne verrühren. Piment und Essiggurkenflüssigkeit zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gewürzgurke ebenfalls fein würfeln. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls fein würfeln. Die Sauerrahm-Mayonnaise mit den Zwiebeln, der Gurken, dem Dill und dem Apfel mischen. Den Matjes mit der Sauce verrühren und gut durchziehen lassen. Die Sahne halb fest schlagen, unterheben und in Schälchen mit Ei garniert anrichten.

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