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Hirschleber

Hirschleber
358
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben Hirsch - Leber à 150g
1-2 EL Mehl
4 Zwiebeln
80 g Butter
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Schinkenspeck
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Hirschleber waschen und abtrocknen Leber in Scheiben schneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Schritt 2/3

Die Leber in Butter von jeder Seite 2-4 Minuten rosa braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm halten. Den Speck hineingeben, 3 Minuten kross braten und herausnehmen. 

Schritt 3/3

Die Zwiebeln in dem Bratfett bräunen. Die Leber wieder zurück in die Pfanne geben, den Speck darauflegen und alles in der Pfanne servieren.

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