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Honigkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Honigkuchen
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30 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
250 g
125 g
150 g
500 g
1 Päckchen
100 g
gemahlene Mandeln
1 TL
1 Msp.
1 Msp.
1 Prise
2
100 g
fein gehacktes Zitronat
100 g
fein gehacktes Orangeat
3 EL
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
175 g
geschälte, ganze Mandeln
40
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitez vorheizen. Die Butter, den Honig und den Zucker unter Rühren aufkochen und wieder abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlene Mandeln, den Gewürze, den Eier, dem Zitronat und dem Orangeat mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren.

Schritt 2/3

Den Honig zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten (sollte der Teig zu weich sein, noch wenig Mehl einrühren). Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig auf ein eingefettetes Backblech drücken und glatt streichen. Mit der Sahne bepinseln und Quadrate (Kantenlänge 4 cm) einschneiden.

Schritt 3/3

Jedes Quadrat mit 4 Mandeln und 1 Belegkirschen verzieren. Die Honigkuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen in 35 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, vom Blech nehmen und in die markierten Quadrate teilen. Auf einer Kuchenplatte angerichtet servieren.

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