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Hülsenfrüchte mit Zucchini

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hülsenfrüchte mit Zucchini
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
500 g
300 g
200 g
2 EL
50 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
3 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Grüne Bohnen waschen und putzen. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, Kerne mit einem kleinen Löffel herausschneiden und in lange Stifte schneiden.
Schritt 2/6
Erbsen auftauen lassen.
Schritt 3/6
Grüne Bohnen in gut gesalzenem, kochendem Salzwasser 5 Min. garen, dann dicke Bohnen, Zucchini und Erbsen zugeben und weitere 5 Min. garen.
Schritt 4/6
Abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5/6
Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Tomatenmark und Walnüsse, einrühren, das Gemüse zugeben, vorsichtig mischen und mit
Schritt 6/6
Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, aufkochen und etwas ziehen lassen.

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