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Kaninchen mit Oliven

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Kaninchen mit Oliven
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
2355
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.355 kcal(112 %)
Protein330,11 g(337 %)
Fett100,03 g(86 %)
Kohlenhydrate4,47 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,97 g(3 %)
Vitamin A15,02 mg(1.878 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,25 mg(2 %)
Vitamin B₁1,03 mg(103 %)
Vitamin B₂2,39 mg(217 %)
Niacin168,29 mg(1.402 %)
Vitamin B₆5,38 mg(384 %)
Folsäure126,58 μg(42 %)
Pantothensäure10,59 mg(177 %)
Vitamin B₁₂94,12 μg(3.137 %)
Vitamin C1,48 mg(2 %)
Kalium4.395,89 mg(110 %)
Calcium249,32 mg(25 %)
Magnesium243,84 mg(81 %)
Eisen27,07 mg(180 %)
Zink25,85 mg(323 %)
gesättigte Fettsäuren28,37 g
Cholesterin929,86 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Kaninchenkeulen abwaschen und trocken tupfen.
3.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch an allen Seiten anbraten, dabei salzen und pfeffern. Den Knoblauch und die Schalotte kurz mitbraten. Das Lorbeerblatt hinzufügen und das Kaninchen mit dem Weißwein ablöschen. Etwas Brühe dazu gießen und den Bräter in den Ofen stellen. Ca. 1 Stunde schmoren, dabei ab und zu das Fleisch wenden und nach Bedarf Brühe ergänzen.
4.
In den letzten 15 Minuten die Oliven zum Kaninchen geben und den Rosmarin darüber streuen.
5.
Die fertigen Kaninchenkeulen in kleinen Schalen anrichten.
6.
Dazu nach Belieben klein geschnittene Tortilla, Fischspieße und Oliven reichen.

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