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Kartoffel-Käseauflauf mit Karotten

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Kartoffel-Käseauflauf mit Karotten
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
853
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien853 kcal(41 %)
Protein42,15 g(43 %)
Fett46,99 g(41 %)
Kohlenhydrate70,07 g(47 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10,79 g(36 %)
Vitamin A4.606,56 mg(575.820 %)
Vitamin D1,39 μg(7 %)
Vitamin E1,09 mg(9 %)
Vitamin B₁0,56 mg(56 %)
Vitamin B₂0,33 mg(30 %)
Niacin10,54 mg(88 %)
Vitamin B₆0,63 mg(53 %)
Folsäure49,98 μg(17 %)
Pantothensäure1,03 mg(17 %)
Biotin1,97 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0,75 μg(25 %)
Vitamin C62,93 mg(66 %)
Kalium1.365,84 mg(34 %)
Calcium713,89 mg(71 %)
Magnesium60,48 mg(20 %)
Eisen2,49 mg(17 %)
Jod14,83 μg(7 %)
Zink2,08 mg(30 %)
gesättigte Fettsäuren22,86 g
Cholesterin125,07 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
800 g
3 EL
Salz Pfeffer
4 EL
¼ l
Fleischbrühe aus dem Glas
¼ l
200 g
geriebener Emmentaler
2 Bund
2 EL
200 g
gekochter Schinken
150 g
1 EL
Butter für die Form
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Karotten waschen, schaben und in Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser in 20 Minuten kochen, abtropfen lassen. Kartoffeln waschen und in der Schale in 20 Minuten garen, abgießen, abkühlen lassen und schälen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl unter Rühren anbräunen, mit Milch und Fleischbrühe aufgießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen. Den Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/2

Kräuter waschen, kleinschneiden und untermischen. Schinken und Speck fein würfeln, Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck auslassen. Eine Auflaufform einfetten und die Karotten, Kartoffeln und Schinkenwürfel abwechsend einschichten. Käse-Kräutersauce darübergießen, Speckwürfel darauf verteilen. Bei 220 Grad 30 Minuten überbacken.

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