0

Kartoffel-Pilz-Suppe mit Speck

Kartoffel-Pilz-Suppe mit Speck
0
Drucken
45 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g mehligkochende Kartoffeln
1 Möhre
50 g Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g braune Champignons
100 g Speck
¼ Graubrot
1 EL Butter
Muskat gemahlen
2 EL Crème fraîche
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln, die Möhre und den Sellerie schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und hacken. Den Lauch putzen, waschen und nur das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, das vorbereitete Gemüse und die Hälfte der Kartoffelwürfel darin einige Minuten anschwitzen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3

Die Brühe angießen, salzen und pfeffern und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, die restlichen Kartoffelwürfel zugeben und weitere 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Inzwischen die Champignons putzen und vierteln. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. Zusammen mit den Champignons goldbraun anbraten und in die Suppe geben.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3

Für die Garnitur 8 hauchdünne Scheiben von dem Graubrot abschneiden, den Rest in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden. Beides jeweils in 1/2 EL Butter knusprig und goldbraun braten. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss die Crème fraîche unter die Suppe rühren, auf Teller verteilen, mit dem gerösteten Graubrot garnieren und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

ESGE-Zauberstab G 200 Gastro, Stabmixer weiß, mit Zubehör, bis 1
VON AMAZON
Preis: 179,99 €
102,07 €
Läuft ab in:
Küchenmaschine, Aicok, küchenmaschine zerkleinerer, zerkleinerer kueche elektrisch, gemuese zerkleinerer elektrisch, elektrischer fleisch-zerkleinerer mit zwei Hackmessern und einer umkehrbaren Scheibe, 500W 1.8L, häcksler & reibe, schwarz
VON AMAZON
35,19 €
Läuft ab in:
Bettwäsche 135x200 | Set HAPPY und BETTY | Deckenbezug 135 x 200/Kissenbezug 80 x 80 cm | 100% Baumwolle mit Reißverschluss | Oeko-tex zertifiziert | Tolles Design und Kuschlig weich
VON AMAZON
19,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages