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Kartoffeltortilla mit Spargel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffeltortilla mit Spargel
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1 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
fest kochende Kartoffeln
400 g
weißer Spargel
1 TL
abgeriebene Limettenschale unbehandelt
5
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen.
Schritt 2/3
Spargel schälen, Enden abschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Spargel in eine gefettete Auflaufform geben. Die Limette heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Dann halbieren und auspressen. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettenschale würzen. Die Eiermasse über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 120°C Unter- und Oberhitze ca. 1 Std. backen.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3
Die Tortilla in Stücke schneiden und mit Pinienkernen bestreut servieren.

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