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Kassler mit Kräuter-Haube im Römertopf

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Kassler mit Kräuter-Haube im Römertopf
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
2
2
½
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
3
150 g
80 g
2 EL
gemahlene Haselnüsse
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Einen Römertopf in kaltem Wasser wässern.

Schritt 2/3

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten, salzen und pfeffern. Die Wacholderbeeren und Lorbeerblätter untermischen. Die Gemüsemischung in den abgetropften Römertopf einfüllen und das Fleisch daraufsetzen. Mit dem Deckel verschließen, in den kalten Ofen schieben und bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 90 Minuten garen.

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Schritt 3/3

Den Kräuterfrischkäse mit Semmelbröseln, Nüssen und Milch vermischen, salzen und pfeffern. Den Deckel abnehmen, die Masse auf dem Fleisch verstreichen und ca. 15 Minuten bräunen. In Scheiben geschnitten servieren.

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