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Kerniger Salat mit Pute, Karotten und Sellerie

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kerniger Salat mit Pute, Karotten und Sellerie
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
weißer Pfeffer
100 ml
400 g
150 g
50 g
4 EL
100 g
100 g
4 EL
4 EL
gemischte, gehackte Kräuter
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Putenbrust salzen, pfeffern, in heißem Öl anbraten, den Fond aufgießen und zugedeckt je nach Fleischdicke etwa 10 Minuten garen (dabei einmal wenden). Herausnehmen und etwas auskühlen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und diese 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Den Staudensellerie putzen, waschen und die Stangen in 1 cm dicke Stücke schneiden; Blätter ggf. in mundgerechte Stücke teilen. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Möhren mit dem Sellerie darauf verteilen und mit einigen Rucolablättchen und den Sonnenblumenkernen bestreuen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/4

Für den Dip den Joghurt mit dem Sauerrahm und Zitronensaft verrühren. Die Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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