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Kleine Gemüsetorte mit lila Möhren

Kleine Gemüsetorte mit lila Möhren
30 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter
Für die Füllung
175 g violette Möhren
1 EL Pflanzenöl
Pfeffer aus der Mühle
4 Eier
200 ml Sahne
180 g frisch geriebener Käse z. B. Gruyere
Muskat frisch gerieben
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Förmchen
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl mit dem Salz mischen, auf eine Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei und 3 EL Wasser hineingeben und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Die Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und in einer heißen Pfanne mit Öl unter gelegentlichem Schwenken kurz anbraten. Salzen und pfeffern.
4
Die Zwiebel abziehen und mit der Sahne, den Eiern und dem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und in 4 gleichgroße Portionen teilen. Diese rund ausrollen und 4 gefettete Mini-Quiche-Formen (ca. 8 cm Durchmesser) damit auskleiden und einen Rand formen. Die Eiersahne eingießen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Karotten darauf verteilen und weitere 10-15 Minuten backen. Auf Teller angerichtet servieren.

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