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Knoblauchdip mit pikanten Waffeln

Knoblauchdip mit pikanten Waffeln
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 7 Stück Waffeln
Für die Waffeln
100 g
4
frische Eigelbe
200 g
1 TL
250 ml
8 EL
geriebener Parmesan
1 Prise
1 gestrichener TL
getrockneter Oregano
4
frische Eiweiß
Öl für das Waffeleisen
Für die Knoblauchcreme
4
1 TL
250 g
Zitronen (Saft)
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Butter und Eigelb cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben, die Mischung abwechselnd mit der Milch dazugeben und gut unterrühren. Parmesan, Salz und Oregano unter den Teig ziehen.
Schritt 2/4
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Das Waffeleisen aufheizen, eventuell einfetten und goldgelbe Waffeln backen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/4
Für die Knoblauchcreme die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerreiben. Die Creme fraiche mit Zitronensaft, Essig und Knoblauch schaumig aufschlagen.
Schritt 4/4
Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken und den Schnittlauch unterziehen. Die Creme zu den Waffeln reichen.

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