Name: Knoblauchmayonnaise
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Europa, Mediterran
Ingredients: 1 Eigelb; 3 Knoblauchzehen; 150 ml Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitungsschritte

Das Eigelb und den zerdrückten Knoblauch mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse hellgelb ist.

Dann unter ständigem Rühren das Olivenöl nach und nach unterschlagen, es soll eine mayonnaiseartige Konsistenz haben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

EAT SMARTER vom 08.02.2024.

Hallo Krümel51, da die selbst gemachte Mayonnaise rohes Ei enthält, sollte diese so frisch wie möglich verzehrt werden, spätestens innerhalb von 1–2 Tagen. Während dieser Zeit muss die Mayonnaise auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahrt werden. Viele Grüße von EAT SMARTER!

Kalorien	1.304 kcal	(62 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	143 g	(123 %)	mehr
Kohlenhydrate	5 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,3 g	(1 %)	mehr

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	1,4 μg	(7 %)	mehr
Vitamin E	17,5 mg	(146 %)
Vitamin K	74,8 μg	(125 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,4 mg	(12 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	44 μg	(15 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	13,5 μg	(30 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	4 mg	(4 %)
Kalium	123 mg	(3 %)	mehr
Calcium	41 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	12 mg	(4 %)	mehr
Eisen	2,2 mg	(15 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	1,1 mg	(14 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	21,7 g
Harnsäure	5 mg
Cholesterin	316 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Knoblauchmayonnaise

Nährwerte

Zutaten

Zubereitungsschritte