Knusprige Hähnchenbrust mit Paprikasalat
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
642
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 642 kcal | (31 %) | mehr | |
| Protein | 59 g | (60 %) | mehr | |
| Fett | 34 g | (29 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 25 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,8 g | (19 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 16,3 mg | (136 %) | ||
| Vitamin K | 18,2 μg | (30 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 33,7 mg | (281 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,4 mg | (100 %) | ||
| Folsäure | 115 μg | (38 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
| Biotin | 15,2 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,3 μg | (43 %) | mehr | |
| Vitamin C | 121 mg | (127 %) | ||
| Kalium | 960 mg | (24 %) | mehr | |
| Calcium | 106 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 120 mg | (40 %) | mehr | |
| Eisen | 4,3 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 3,6 mg | (45 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | |||
| Harnsäure | 395 mg | |||
| Cholesterin | 233 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g schwarze entsteinte Oliven
- 2 rote Paprikaschoten
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Aceto balsamico bianco
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Eier
- 80 g Mandelblättchen
- 40 g Semmelbrösel
- 3 EL Mehl
- 4 EL Öl zum Braten
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für den Paprikasalat die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das Weiße der Frühlingszweibeln in Ringe, das Grün der Frühlingszwiebeln in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Oliven grob hacken. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel geben. Das Olivenöl mit dem Essig, dem Zucker, etwas Salz und Pfeffer mischen, ziehen lassen.
2.
Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. In einen tiefen Teller die Eier verquirlen. Die Mandelblättchen grob hacken und mit dem Paniermehl in einen tiefen Teller geben. Das Mehl ebenfalls in einen tiefen Teller geben. In einer breiten Pfanne das Öl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und zuerst in Mehl wenden. Dann die Filets im Ei wenden und abschließend im Mandel-Mix wenden, die Panade leicht andrücken. Die Filets im heißen Öl bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, dabei einmal wenden.
3.
Den Paprikasalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrustfilets kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Paprikasalat anrichten.
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