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Köfte mit Tomaten und Kartoffelwedges

Rezeptautor: EAT SMARTER
Köfte mit Tomaten und Kartoffelwedges
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35 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Köfte
2
1 EL
600 g
1
4 EL
5 EL
frisch gehackter Petersilie
50 g
geriebener Gouda
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1 TL
1 TL
getrockneter Thymian
Außerdem
400 g
400 g
reife Tomaten
1 TL
1 TL
150 ml
2 EL
Thymianzweig zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißer Butter glasig schwitzen. Mit dem Hackfleisch, dem Ei, den Semmelbröseln, 2 EL gehackter Petersilie, dem Gouda, etwas Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Kreuzkümmel und Thymian gut vermengen und 12 Hackbällchen formen. Die Kartoffeln waschen und längs vierteln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3

Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und halbieren. Das Sambal Oelek und das Tomatenmark mit der Gemüsebrühe verrühren. Ein mit Backpapier belegtes Backblech mit dem Öl einstreichen. Die Hackbällchen und die Kartoffeln darauf verteilen und mit der Brühe beträufeln.

Schritt 3/3

Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten garen. Nach ca. 15 Minuten die Tomaten zugeben und mitgaren. Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Köfte, die Tomaten und die Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit Thymian garniert servieren.

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