Körnersalat mit Gemüse

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Körnersalat mit Gemüse
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Health Score:
9,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
344
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien344 kcal(16 %)
Protein14 g(14 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,3 g(14 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E3,6 mg(30 %)
Vitamin K11,3 μg(19 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin4,7 mg(39 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure38 μg(13 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin2,6 μg(6 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C19 mg(20 %)
Kalium407 mg(10 %)
Calcium415 mg(42 %)
Magnesium56 mg(19 %)
Eisen1,7 mg(11 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink2,6 mg(33 %)
gesättigte Fettsäuren9,3 g
Harnsäure68 mg
Cholesterin25 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
100 g Dinkelkörner oder Roggenkörner
¼ l Wasser
1 Bund Radieschen
3 Stangen Sellerie
150 g Gouda
4 EL Himbeeressig
1 TL Senf
5 EL Maiskeimöl
Salz Pfeffer
½ Kästchen Kresse
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RadieschenSellerieGoudaKresseSenfWasser

Zubereitungsschritte

1.
Roggen- oder Dinkel mit dem Wasser einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen.
2.
Radieschen waschen, trockentupfen und halbieren. Sellerie waschen und in feine Ringe schneiden. Gemüse mit dem lauwarmen Roggen/Dinkel mischen. Käse grob darüberraspeln. Aus Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat gießen. Mit Kresse bestreuen.