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Kokos-Hühner-Suppe mit Champignons

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Kokos-Hühner-Suppe mit Champignons
390
kcal
Brennwert

Kokos-Hühner-Suppe mit Champignons - Die Kräuter- und Gewürzmischung sorgt für ein herrlich exotisches Aroma.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett17 g
gesättigte Fettsäuren7,5 g
Eiweiß / Protein53 g
Ballaststoffe2,6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien390
1 Portion enthält
Brennwert390
Eiweiß/Protein/g53
Fett/g17
gesättigte Fettsäuren/g7,5
Kohlenhydrate/g6
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,6
BE0,5
Cholesterin/mg145
Harnsäure/mg416
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,8
Vitamin E/mg4,2
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg33,6
Vitamin B₆/mg1,2
Folsäure/μg54
Pantothensäure/mg2,7
Biotin/μg12,8
Vitamin B₁₂/μg0,9
Vitamin C/mg20
Kalium/mg898
Kalzium/mg82
Magnesium/mg73
Eisen/mg3,5
Jod/μg10
Zink/mg2,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
5
1
2
4
4 Stiele
1 Stück
2 EL
1 EL
gemahlene Kurkuma
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
400 ml
250 ml
Kokosmilch (9 % Fett)
2
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Alles fein hacken. Koriander waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen, Stiele grob hacken. Ingwer schälen und reiben.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/4

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten. Kurkuma, Korianderstiele, Ingwer und Kreuzkümmel untermischen und mit Brühe ablöschen. Kokosmilch zugeben und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Tomaten heiß überbrühen, abgießen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Mit Hähnchenstreifen und Tomaten in die Kokossuppe geben, in 6–8 Minuten bei kleiner Hitze garziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 4/4

Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, in 4 Schalen füllen und mit Korianderblättern bestreuen.

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